Какие прививки должны быть у работников общепита

Сотрудники кафе, ресторанов, столовых, магазинов кулинарии и других предприятий ежедневно контактируют с большим количеством людей и продуктами питания. Соблюдение санитарных требований, в том числе своевременная вакцинация персонала, играет важную роль в профилактике инфекционных заболеваний.

Перечень обязательных профилактических прививок для работников общественного питания установлен приказом Министерства здравоохранения Российской Федерации от 6 декабря 2021 года № 1122н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок, календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям и порядка проведения профилактических прививок».

Согласно Национальному календарю профилактических прививок, работникам общепита рекомендуется иметь следующие прививки:

— против вирусного гепатита B — взрослым от 18 до 55 лет, ранее не привитым;

— против кори — взрослым до 55 лет включительно, относящимся к группам риска, в том числе сотрудникам общественного питания, если они не болели, не были привиты или имеют только одну прививку;

— против краснухи — женщинам от 18 до 25 лет включительно, если отсутствуют сведения о вакцинации или заболевании;

— против дифтерии и столбняка — ревакцинация проводится каждые 10 лет;

— против гриппа — ежегодно, так как сезонные вирусные инфекции быстро распространяются в коллективах и местах массового посещения.

В   зависимости от санитарно-эпидемиологической обстановки в регионе, могут проводиться дополнительные прививки по эпидемическим показаниям. Например:

— вакцинация против гепатита А, который может передаваться через загрязнённые продукты и воду;

— вакцинация против дизентерии Зонне (шигеллёза), особенно при угрозе распространения кишечных инфекций.

Все сведения о проведённых прививках обязательно вносятся в личную медицинскую книжку работника. Указываются наименование медицинской организации, дата вакцинации, название и серия вакцины, а также подпись медицинского работника и печать учреждения.

При наличии медицинских противопоказаний к прививкам информация об этом также вносится в личную медицинскую книжку.

Отсутствие обязательных прививок у сотрудников предприятий общественного питания считается нарушением санитарного законодательства. Это может повлечь административную ответственность для работодателя, штрафы и даже временное приостановление деятельности организации.

Как защитить дом от грызунов и насекомых (Всемирный день борьбы с вредителями 6 июня)

С 2017 года ежегодно 6 июня отмечается День борьбы с вредителями. Это сигнал: синантропные, то есть живущие рядом с человеком, насекомые и грызуны — серьёзная угроза. Они переносят опасные инфекции, портят продукты, повреждают проводку и строительные материалы, способны превратить уютный дом в непригодное для жизни помещение буквально за несколько месяцев. Защита дома это: лишить вредителей еды, воды и укрытия. Пищевая моль, амбарные жуки, кожееды чаще всего попадают в квартиру вместе с покупками: заражённой крупой, мукой, сухофруктами или специями. Все сыпучие продукты лучше пересыпать в герметичные контейнеры с плотными крышками. Если же вы обнаружили в крупе гусениц, жучков или паутинку — не жалейте, утилизируйте сразу.

Перед сезоном активности вредителей осмотрите стены, полы, потолки, особенно в местах ввода труб, вентиляции, вокруг стояков. Все трещины и зазоры лучше заделывать монтажной пеной и металлической сеткой или цементным раствором. Регулярное проветривание, ремонт сантехники, влажная уборка с использованием безопасных дезинфицирующих средств значительно снижают риски появления вредителей. Не забывайте про вентиляционные решётки. Если профилактика не сработала используем липкие феромонные ловушки, инсектицидные аэрозоли.

С грызунами ситуация серьёзнее. Пружинные ловушки и клеевые платформы требуют аккуратности при установке. Отравленные приманки, размещайте в специальных закрытых контейнерах с маркировкой, в местах, куда не доберутся дети и домашние животные. Ультразвуковые отпугиватели могут служить вспомогательным средством, грызуны быстро привыкают к постоянному звуку. На даче против жуков-точильщиков обрабатывайте деревянные конструкции защитными пропитками. В шкафах и кладовых можно разложить саше с лавандой, пижмой, полынью или гвоздикой: их запах отпугивает моль и некоторых жуков. Самостоятельная борьба с крупной колонией клопов, тараканов или стаей крыс часто оборачивается потерей времени, денег и нервов. Обращайтесь в специализированные службы дезинсекции и дератизации. Профессионалы используют сертифицированные средства, знают биологию вредителей и могут дать гарантию на результат. Жители многоквартирных домов должны знать: вы имеете полное право требовать проведения обработок от своей управляющей компании. Согласно санитарным правилам, дезинсекция и дератизация входят в перечень обязательных работ по содержанию общего имущества. Подъезды, подвалы, чердаки, мусорокамеры должны обрабатываться регулярно, а при появлении признаков присутствия грызунов или насекомых — незамедлительно. Если УК игнорирует заявки, фиксируйте обращения письменно и направляйте жалобу в Роспотребнадзор или жилищную инспекцию.

Насекомые и грызуны — это не просто «неприятные соседи», а реальная угроза здоровью и имуществу. И эту угрозу гораздо проще и дешевле предупредить, чем бороться с последствиями. Ваш дом — ваша крепость, и защитить его в ваших силах.

Как избежать описторхоза и других заболеваний при употреблении рыбы.

Всемирный день безопасности пищевых продуктов — 7 июня.

Описторхоз — это паразитарное заболевание, вызываемое плоскими червями рода Opisthorchis (кошачья двуустка). Человек заражается при употреблении в пищу сырой, слабосолёной или плохо прожаренной рыбы из пресноводных водоёмов, в мышцах которой находятся личинки паразита. В структуре биогельминтозов, регистрируемых в Российской Федерации, описторхоз занимает лидирующие позиции. Если в 2019 году на его долю приходилось 81% всех случаев, то в 2024 году – 84%, что подчеркивает устойчивое доминирование данного заболевания. За последние годы заболеваемость описторхозом в Республике Крым стабильна. В отдельные годы отмечалась регистрация единичных случаев заболевания, в текущем году зарегистрирован 1 случай заболевания.

Основной природный очаг находится в бассейнах рек Обь, Иртыш, Волга и Днепр. В этих регионах ведётся и масштабный вылов рыбы. Основными носителями личинок возбудителя описторхоза являются пресноводные рыбы семейства карповых. Наиболее часто заражение обнаруживают у следующих видов: язь (самый распространённый носитель), елец, плотва (чебак, сорога), лещ, линь. карп (сазан), карась (золотой и серебряный), краснопёрка, гольян, верховка. В регионах, где распространён описторхоз (особенно в Сибири), существует культура употребления сырой и малосолёной рыбы. Блюда вроде строганины (мороженая рыба, нарезанная тонкими ломтиками), «пятиминутки» или слабосоленой рыбы считаются деликатесами. Многие люди уверены, что заморозка или соль убивают паразитов, но для этого нужны строго определённые условия (длительная глубокая заморозка или крепкий посол в течение многих дней), которые часто не соблюдаются в домашних условиях.

У зараженной описторхозом рыбы нет внешних признаков болезни, а мясо сохраняет привычный цвет и запах. Полагаться на внешний вид рыбы нельзя. Единственный надежный способ защиты — отказ от употребления в пищу сырой, свежемороженой, слабопросоленной рыбы из семейства карповых. Полное обеззараживание достигается промораживанием рыбы при - 28°С в течение 32 ч. Только законченные технологические процессы, применяемые на рыбоперерабатывающих предприятиях, обеспечивают полное обезвреживание рыбных продуктов. Это же достигается при варке, горячем копчении и тщательном прожаривании зараженной рыбы.

Описторхоз — это природно-очаговое заболевание. Его невозможно искоренить, пока существуют очаги в дикой природе. Цикл заражения включает не только рыбу и человека, но и моллюсков –это первый промежуточный хозяин и кошек/диких животных – окончательные хозяева. Пока зараженная рыба попадает в водоёмы, а больные животные загрязняют их фекалиями, риск для человека сохраняется. Человек может годами быть носителем паразитов, не зная об этом и распространять яйца гельминтов.

Основные жалобы заболевания: слабость, утомляемость, головная боль, аллергические реакции (сыпь, зуд), боли в правом подреберье, тошнота, горечь во рту. При длительном течении поражается печень, желчный пузырь и поджелудочная железа.

Не рискуйте своим здоровьем, пробуя блюда из сырой рыбы, не покупайте рыбную продукцию в местах стихийной торговли. Готовьте правильно, с учетом достаточной термической обработки. Берегите себя и своих близких!

Мониторинг эпидемиологической ситуации по инфекциям, передающимся с укусами клещей.

Наиболее актуальными инфекциями, передающимися клещами, в Республике Крым и г. Севастополе являются клещевой вирусный энцефалит, иксодовый клещевой боррелиоз и марсельская лихорадка.

Ежегодно в Республике Крым и г. Севастополе регистрируются случаи заболевания иксодовым клещевым боррелиозом и марсельской лихорадкой.

На 02.06.2026 года новых случаев заболевания иксодовым клещевым боррелиозом и клещевым вирусным энцефалитом не зарегистрировано.

В медицинские организации Республики Крым и г. Севастополя обратилось 1127 человек по поводу укусов клещами, из них дети до 14 лет составили 53,6% (605 чел.). Наибольшее количество лиц, обратившихся в ЛПУ по поводу укусов клещами, приходится на г. Симферополь – 23,6%, г. Севастополь – 15,5%, Симферопольский район – 11,8%, г. Ялта – 11,7%, г. Феодосия – 7,9% и г. Евпатория – 5,2%.

При установлении видовой принадлежности клещей, напавших на людей установлено, что 61,2% среди них являются потенциальными переносчиками клещевого вирусного энцефалита, а доминирует вид клеща –  Ixodes ricinus.

При определении вирусофорности клещей (инфицированность возбудителями клещевых инфекций) маркеры возбудителей боррелиоза у клещей, обнаружены в 6,4% случаев, возбудителей гранулоцитарного анаплазмоза человека – 1,2% и возбудителей моноцитарного эрлихиоза человека – 0,2%.

Обращаем Ваше внимание, что обезопасить себя от нападения клещей возможно, используя средства индивидуальной защиты. Кроме того, необходимо проводить само-и взаимоосмотры для обнаружения клещей после посещения лесных массивов.

Если клещ уже успел впиться, нужно сразу постараться от него избавиться, чем быстрее вы его удалите, тем лучше. Для этого необходимо обратиться за медицинской помощью в медицинскую организацию по месту жительства.

Определить вид клеща и наличие зараженности его клещевыми инфекциями можно в ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Крым и городе федерального значения Севастополе» по адресу: г. Симферополь, ул. Набережная имени 60-летия СССР, д.67.

Одним из основных направлений по снижению численности клещей в природных ландшафтах является проведение акарицидных обработок и контроль их эффективности. За истекший период проведены акарицидные обработки на 2429 объектах (детские оздоровительные лагеря, ДДУ, школы, парки, территории сельских поселений, туристические маршруты), оперативная площадь составила 2599,7 га. Контроль качества акарицидных обработок проведен на 2195 объектах, общей площадью 2231,09 га.

Соблюдайте меры предосторожности от нападения клещей!