Выбираем арбуз: сладкий, вкусный, безопасный

В августе, когда солнце стоит в зените, а прилавки ломятся от полосатых гигантов, отмечается один из самых «вкусных» праздников – Всемирный день арбуза 3 августа. Это идеальный повод не только насладиться сочной мякотью, но и вспомнить о главных правилах выбора этого лакомства.

Чтобы покупка не разочаровала, Роспотребнадзор рекомендует обращать внимание на несколько ключевых признаков спелости.  Корка должна быть яркой, контрастной, твердой и блестящей. Если ноготь легко протыкает кожуру- плод незрелый. «Щечка» (земляное пятно) – это бок, которым арбуз лежал на земле, должен быть ярко-желтым или даже оранжевым. Белое пятно- признак незрелости. Хвостик и усик у зрелого арбуза плодоножка и усик сухие. Звук при ударе согнутым пальцем спелый плод издает умеренно звонкий звук и вибрирует. Глухой звук также может указывать на спелость.

Выбирая размер не стоит гнаться за гигантом или брать самый мелкий. Лучше выбрать плод среднего размера. В погоне за сладостью важно не забывать о безопасности. Основные риски-нитраты и бактерии. Покупайте арбузы только в санкционированных местах торговли, под навесом, на стеллажах, а не с земли. В разрешенных местах торговли созданы условия для хранения и транспортировки товара, мытья торгового инвентаря, соблюдения личной гигиены продавцов. Продажа вдоль дорог запрещена, плоды впитывают тяжелые металлы из выхлопных газов. Продавец обязан иметь медицинскую книжку и документы на товар (сертификат или декларацию), санитарную одежду.

Категорически запрещается покупать разрезанные арбузы или просить продавца вырезать «треугольник» на пробу. В месте разреза в сладкой среде мгновенно размножаются бактерии, что гарантированно приведет к кишечной инфекции. Безопасным считается содержание нитратов не более 60 мг на 1 кг продукта. Насторожить должны белые или желтые прожилки (волокна) в мякоти, а также слишком яркий, «кислотный» цвет – это часто указывает на избыток удобрений. Особенно осторожным стоит быть с ранними арбузами (июльскими).

Роспотребнадзор ежегодно проводит масштабную разъяснительную работу, напоминая о правилах выбора бахчевых. Специалисты ведомства рекомендуют тщательно вымыть с мылом, а нарезанный плод хранить исключительно в холодильнике. Если после покупки вы почувствовали кислый запах или заметили ослизнение мякоти, такой арбуз употреблять в пищу нельзя. При появлении симптоматики пищевого отравления необходимо обратиться к врачу.

Помните, арбуз не только вкусен, но и полезен. Он богат антиоксидантами (особенно ликопином), витаминами группы В и С, калием и магнием.

При правильном выборе эта ягода станет безопасным и радостным символом уходящего лета!