Органическая продукция

В названиях продуктов питания попадаются слова «эко», «био», «органический». Органический – это продукт, полученный в результате ведения сертифицированного органического производства в соответствии со стандартами и правилами. Производство любого органического продукта начинается с сертификации земли, даже если речь идет о молочной или мясной продукции. В этом случае статус «органический» должны получить поля и пастбища, используемые для животноводства или сельского хозяйства. Чтобы производителю получить такой сертификат, в земле в течение минимум 3-х лет не должны использоваться агрохимия и ГМО. Коровы, дающие органическое молоко, должны выпасаться на тех пастбищах, где трава не обрабатывается пестицидами и любой другой химией, которая потом может перейти в молоко, а следом и в продукты питания.

В производстве органических продуктов запрещено использование синтетических ароматизаторов, консервантов, красителей и пищевых добавок. Существуют понятия – «экологический» и «органический». Подтверждением экологичности продукта в России является маркировка «Листок жизни» или маркировка органической продукции. Если на упаковку нанесена такая маркировка, то можно быть уверенным, что он изготовлен по экологически чистой технологии. Если нет – то слова «эко», «био», «органический» используются незаконно.

Продукция, из органических хозяйств, не содержит ГМО, консерванты, красители, ароматизаторы, химические консерванты; исключает обработку различными газами от насекомых, и использование пестицидов, химических удобрений, гормонов, стимуляторов роста и антибиотиков. Почву для улучшения плодородности обрабатывают только природными средствами (компост, перегной), а для борьбы с вредителями используют звуковые, световые ловушки и ультразвук. Производство органической продукции требует соблюдения строгих правил и контроля на всех этапах производства. Далеко не всякий продукт, выращенный на собственном дачном участке, может считаться органическим.

Пользуется большой популярностью у покупателей фермерская продукция. Людям кажется, что у продуктов, произведенных на ферме, качество значительно лучше, чем у продукции крупных предприятий. Но фермеру часто приходится интенсифицировать производство или вкладывать в него больше химии, гормонов роста и антибиотиков, чтобы снизить риски потерь и собственные издержки. Даже если фермер и хочет применять безопасные производственные практики, но он не может дать покупателям никаких гарантий, ведь производство «фермерских» продуктов никак не регламентируется. В отношении качества термин «фермерский» – просто термин, хотя и вызывает подсознательное доверие у покупателя. Сертификация с последующим присвоением органик-маркировки, – единственный надежный и достоверный ориентир для потребителя, сделавшего осознанный выбор в пользу органических продуктов.

Производство и реализация органической продукции в нашей стране регулируется Федеральным законом от 3.08.2018 №280-ФЗ, который устанавливает требования к органической продукции, регламентирует подтверждение соответствия продукции этим требованиям и внесение сельхозпроизводителя в реестр производителей органической продукции.